有一利则有一弊，长城实业在拥有了大量的土地储备后，流动资金便显得日益短缺。到了一九五四年的三月份，孟有田不得不使出了酝酿已久的杀手锏。
“卖楼花”在今天当然已不算是什么新鲜事，但在四十多年前，当我们第一次提出这个新方法时，地产界和社会的反响可以用“石破天惊”四个字来形容。香港是全世界最先推行“卖楼花”方法的地方，这一方法现在也早已在世界各地推行使用，成为地产商推销新楼盘的必然方法
要是形象地加以比喻的话，“卖楼花”的道理其实很简单。办工厂的，不可能自己做好许多现货放在那里等买家来买，一般都是接到订单后才生产。有了订单和订金，厂方就可以启动，销路也有保障。而搞地产也是一样，说得好听一些，就是将地产工业化。
当然，楼还没建，就要买家先付订金，难免有人心中没底。但这也不是问题，长城实业通过律师或银行方面来保障买家利益，从而给他们信心。
土瓜湾的楼盘刚刚打下地基，长城实业便散发了售楼说明书，在售楼说明书上向市民推介分期付款的买楼新方法：第一期先交订金百分之三十，第二期落妥二楼楼面交10%……第八期余款10%于领到入户书时缴清。
这是分期付款方式第一次推出，更开了在大厦未落成前预先订购的先河，香港市民在短暂的质疑和惊愕过后，在楼宇开售的第一天，便蜂拥而至，交订金买楼的市民在卖楼接洽处外排起了长龙。
在长城实业大肆买地的时候，银行对这样疯狂的扩张表示过担忧，管理层对是否继续发放贷款进行过讨论；社会上也有恶意和嫉妒的猜测，等着长城实业因为缺乏资金而陷入困境，或者至少要把吃进去的地皮再吐出来，以此来弥补流动资金的不足。
但出乎所有人意料的是，长城实业再出新招，促销了楼宇，加速了资金的周转。在众人的怀疑和猜测中，长城实业不仅毫发无损，而且依然保持了强劲的发展和扩张势头。
“鬼才”，“超人”，“神脑”......随着长城实业的香港房地产市场上的异军突起，长城实业的领头人孟有田被业内业外冠以多种称号，或贬或褒，但没人能否认在他的领导下，长城实业已经奇迹般地成为香港房地产业崛起的龙头之一。
十年，嗯，还不到十年，孟有田已经达成了既定的目标，或者比预想中的还要好很多。随着房地产业的兴旺，之后的十年便是他身家暴涨的时期，然后又是一个低谷，又是一个逢低吸纳的好时机，还能在股市发大财……
机遇总是有的，别人是依靠着运气和胆魄，孟有田却是投机取巧。但这也没什么丢脸的，他做事又不独，虽然抢了很多人的财路，可也没有全部堵死。嗯，自己还是很仁义的。
比如说现在，在长城实业红火发展的带动下，越来越多的房地产商开始效仿。反正本钱需要的少，登报纸卖楼花，就收买家的钱用于买地建楼。利园山、九龙仓、尖沙嘴、西环等地的地皮纷纷被人抢购，掀起了发展地产的高潮。
这样一来，地皮的价格一路直上，而拍卖会更是频繁举行当然，场上的竞价也变得激烈起来。本来，长城实业先行一步，在资金和名气上都占有一定的优势，但却并没有表现出财大气粗，横行霸道的模样。
多个朋友多条路，少个怨家少堵墙。反正已经有了之前大量的廉价土地储备，还有在暗中进行的收旧楼的布置，犯不着跟别人脸红脖子粗地去抢高价地皮。当然，长城实业也参加拍卖会，如果竞争者少，价格合适，也会出手购买。而更多的则是依靠自己的实力参与“食饼”，也就是二次投标的一种投机活动。
所谓“食饼”，其实就是地盘拍卖过程中的一种投机行为。比如港府要拍卖一幅地，A可能是独力竞投，B可能也是独力竞投，C可能是几个人合作竞投，有实力的就独资，没实力的就几个公司合伙叫价，D根本无心买地，却也来凑热闹参与竞投。
这幅地本来一千万才可以投得，没有这一千万的人，一般不敢叫价，因为若真的投到，拿不出钱来怎么办？于是，有人就找后援，姨妈、姑姐也叫出来。
好啦，开投了，假如A、B、C、D四方竞投，从五百万开始叫价，六百万、七百万，叫到差不多的时候，当中就会有人开始商量﹕“不如我们投回来再投过啦！”于是大家来了妥协，某方叫到七百五十万时，另外三方就不叫价了，七百五十万成交。
之后，A、B、C、D四方随即找个地方坐下来，重新把这幅地拿出来竞投。好了，再次叫价，叫到九百万时，C、D不叫价了，只剩下A和B。九百万和七百五十万之间的差价一百五十万，四方平分，每方分得三十多万；接着，A和B再竞投，A叫价九百五十万，B可能就放手了，这幅地最终由A以九百五十万投得，而九百五十万与九百万之间的差价五十万，再由A和B平分，每方分得二十五万。
整个过程，就是大饼分小饼，你吃一块，我吃一块，大家都有好处。A以较便宜的价钱投得地盘，其余三方也得到利益，吃亏的则是港府。对此，孟有田倒是不在乎，参与有奖，何乐而不为呢？能拍得便拍得，拍不着就分些利益，凭长城实业的实力，谁敢不给面子？
而长城实业放缓步伐还有另外一个原因，那就是香港还没有取消楼高限制。五六层的楼宇，不仅占地皮，而且获利不高。再挺些时日，等到港府取消限制，孟有田才准备甩开膀子大干。为此，他已经派人去欧美学习高层建筑的技术和经验，就等着限高令解除，第一座摩天大厦，或者说是香港第一高楼便要从自己手中建起了。
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